15 Décembre 1903 – NY Le vendeur de Wall Street Italo Marchiony [Marcioni] obtient un brevet pour un monticule destiné à la fabrication de cornets de crème glacée

Fait amusant sur l’Italie : les Italiens ont inventé le cornet de crème glacée !Aujourd’hui dans l’histoire du NJ : Italo Marchiony de Hoboken, NewJersey a reçu le brevet américain n° 746 971 pour une machine à mouler les coupes de crème glacée le 15 décembre 1903. Marchiony avait un problème de clients prenant ses bols de son chariot où il vendait de la crème glacée et glace au citron. Il a apporté sa confection comestible à l’Exposition universelle de 1904 à Saint-Louis. Là-bas, il a manqué de ses gobelets brevetés et a demandé à un gaufrier du stand voisin de rouler les gaufres en forme de cône. L’idée est devenue très populaire et s’est répandue dans tout le pays. Son usine de cônes de crème glacée a fonctionné jusqu’à ce qu’elle soit détruite par un incendie en 1934. Il a pris sa retraite de l’entreprise en 1938. Cette semaine, tentez de gagner un exemplaire de « Antiquity Echoes : A Photographed Tour of Abandoned America » de Rusty Tagliareni et Christina Mathews. Le livre est une visite guidée de certains des lieux abandonnés les plus fascinants de notre pays, notamment l’hôpital psychiatrique Greystone dans le New Jersey.

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Fait amusant sur l’Italie : les Italiens ont inventé le cornet de crème glacée !Compte tenu de la vague de chaleur épique qui a brûlé une grande partie des États-Unis cette semaine, nous, à Tour Italy, avons maintenant pensé qu’il serait amusant de vous apporter ce fait amusant sur l’Italie : saviez-vous que les Italiens ont inventé le cornet de crème glacée ? Comme pour beaucoup d’histoire culinaire, il y a un débat sur les origines précises de l’emblématique et délicieux cornet de crème glacée, mais le consensus parmi les historiens culinaires est que les immigrants italiens vivant en Angleterre au 19e siècle ont été les premiers à fabriquer une gaufre roulée exclusivement. Pour la crème glacée. Ainsi est né le cornet de glace ! Tu cries, je crie, nous crions tous pour avoir de la glace ! Dans un cône ! Dans leurs premières années, au milieu des années 1800, les cornets de crème glacée étaient appelés gaufrettes de crème glacée, coquilles de crème glacée, coupes de crème glacée, selon le site Web What’s Cooking In America. De la même source, on apprend que les premiers brevets (oui, des brevets !) pour les cornets de glace n’étaient pas loin derrière, le premier pour les cornets de glace est allé à deux immigrés italiens, l’un vivant à Manchester en Angleterre, l’autre vivant à New York, New York :

1902 – Antonio Valvona de Manchester, en Angleterre, a reçu le brevet n ° 701 776 le 3 juin 1902 pour un «Appareil de cuisson de coupes à biscuits pour crème glacée». 1903 – Le 20 septembre 1903, Italo Marchiony (1868-1954), un immigrant italien vivant à New York, NY, dépose une demande de brevet pour un « appareil de moulage pour former des coupes à glace et autres ».

Le brevet américain n ° 746 971 lui a été délivré le 15 décembre 1903. Ses dessins de brevet montrent un moule pour façonner de petites tasses, avec de minuscules poignées – pas un cône. Ensemble de quatre différentes cuillères à crème glacée en cornet gaufre - Photo de Crème glacée libre de droits Ce jour dans l’histoire (13 décembre 1903) – Italo Marcioni brevète un moule à cornet de crème glacée La saga a commencé en 1895 lorsqu’Italien Marcioni est arrivé aux États-Unis en provenance d’Italie. Il a vendu des glaces au citron et de la crème glacée à partir d’un chariot à pousser à Wall Street, servant de petits verres à liqueur contenant ses confections aux agents de change et aux coureurs de Wall Street. Mais trop de verres se cassaient ou étaient emportés, et les laver était une corvée. C’est alors que Marcioni a eu son inspiration : servir la glace dans une tasse qui pourrait être mangée avec la glace ! Il n’y aurait pas de lavage, pas de déchets. Il a donc cuit des gaufres et, pendant qu’elles étaient encore chaudes, les a pliées en forme de tasse. Ses clients ont adoré les tasses – elles étaient pratiques, hygiéniques et savoureuses. La tasse à gaufres de Marcioni était si populaire qu’il y a eu un boom à Wall Street dans ses ventes de crème glacée. Bientôt, il a eu une chaîne de 45 charrettes exploitées par des hommes qu’il a embauchés. La crème glacée dans sa tasse est devenue connue sous le nom de « toot, WCSA - On This Day - September 22, 2018 - Italo Marchiony granted patent for ice cream cone in 1903 - WCSA.WORLD Mais les tasses faites à la main ne pouvaient pas répondre à la demande. Marcioni avait une bonne tête pour la mécanique ainsi que pour les affaires, il a donc adapté la conception du gaufrier pour créer un appareil dans lequel la pâte pouvait être versée, cuite et ainsi produire en masse des coupes de crème glacée. Il était difficile de sortir les tasses fragiles du moule sans les casser. Il a résolu le problème en divisant la moitié inférieure du moule, pour le séparer des tasses cuites. Et au lieu d’un moule pour chaque tasse, il a disposé deux rangées de cinq dans chaque moule pour produire 10 tasses à la fois. Marcioni a déposé une demande de brevet sur son appareil en 1902 et il a été décerné en 1903. En 1904, il a créé une entreprise de vente en gros de glaces et de bonbons à Hoboken, exploitant une flotte de chariots tirés par des chevaux pour approvisionner les détaillants dans toute la région métropolitaine. Ne voulant pas se lancer dans le secteur des machines, Marcioni n’a fait aucun effort pour vendre ses machines de moulage à d’autres fabricants. Au lieu de cela, il a développé un vaste commerce de commandes en gros pour les cônes fragiles et délicieux eux-mêmes. La publicité de Marchiony l’identifiait fièrement et correctement comme « le plus ancien fabricant de cornets et de gaufrettes de crème glacée ». Et Italo Marchiony (Il a américanisé l’orthographe de son nom en « Marchiony ») de Hoboken, un immigré, est devenu le fondateur d’une grande institution américaine : le cornet de crème glacée.

Brevets de cornet de crème glacée

Maintenant la question est : qui a inventé le premier cornet de crème glacée commercial ? Jusqu’à récemment, les historiens semblent penser que le brevet d’Italo Marchiony en 1903 était l’inventeur (voir 1903 – Italo Marchiony ci-dessous). Récemment, Steve Church de Ridgecrest, en Californie, a découvert un brevet oublié depuis longtemps pour un appareil de cuisson de moules à biscuits pour crème glacée par Antonio Valvona de Manchester, en Angleterre. Ce brevet, d’Antonoio Valvona, montre clairement que le cornet de crème glacée existait avant le brevet d’Italo Marchiony.

1902 – Antonio Valvona de Manchester, en Angleterre, a reçu le brevet n° 701 776 le 3 juin 1902 pour un « Appareil de cuisson de coupes à biscuits pour crème glacée ». Le brevet dit : POTLUCK: Game of cones ... « En utilisant l’appareil de cette invention, je fabrique des gobelets ou des plats de n’importe quelle conception préférée à partir de pâte ou de pâte à l’état fluide, de préférence composé des mêmes matériaux que ceux utilisés dans la fabrication de biscuits, et une fois cuits, lesdits gobelets ou des plats peuvent être remplis de crème glacée, qui peuvent ensuite être vendues par les vendeurs de crème glacée sur la voie publique ou ailleurs. »

Antonio Valvona (A.Valvona & Co. Ltd) était d’abord un fabricant de crème glacée et en 1901 a été coté à Glasshouse Street, Ancoats Manchester. En 1907, il a déménagé son opération de biscuiterie à The Bridgewater Mill, Rodney Street, Ancoats. En 1919, les familles Colaluca et Rocca ont ouvert une usine à Mill Street, Ancoats négociant plus tard sous le nom de Colroc Biscuit Co. Ltd. années 1970. Vector Set Of Ice Cream In Waffle Cone Stock Illustration - Download Image Now - Almond, Bubble Gum Ice Cream, Chocolate - iStock 1903 – Le 20 septembre 1903, Italo Marchiony (1868-1954), un immigrant italien vivant à New York, NY, dépose une demande de brevet pour un « appareil de moulage pour former des coupes à glace et autres ». Le brevet américain n ° 746 971 lui a été délivré le 15 décembre 1903. Ses dessins de brevet montrent un moule pour façonner de petites tasses, avec de minuscules poignées – pas un cône. Son invention dans sa demande de brevet est décrite comme :« Cette invention concerne un appareil de moulage, et en particulier un appareil de moulage tel qu’il est utilisé dans la fabrication de pots à glace et similaires. »

Marchiony a toujours insisté sur le fait qu’il fabriquait des cônes depuis 1896 où il vendait sa crème glacée maison (glace au citron) à partir d’une charrette à bras (hokey-pokey) à Wall Street à New York. Il utilisait à l’origine des verres à liqueur pour servir sa crème glacée. Pour réduire ses frais généraux, causés par les clients qui se brisent ou s’égarent avec ses verres de service, il a cuit des gaufres comestibles. Alors que les gaufres étaient encore chaudes, il les plia en forme de tasse (avec des côtés inclinés et un fond plat). Ses tasses à gaufres ont fait de lui le vendeur le plus populaire de Wall Street et peu de temps après, il avait une chaîne de 45 chariots exploités par des hommes qu’il avait embauchés.Lorsque les cônes sont devenus populaires après la Foire de Saint-Louis de 1904, Marchiony a tenté de protéger son brevet par des voies légales, mais a échoué. Étant donné que le brevet de Marchiony ne concernait que la construction spécifique du moule et qu’il existait de nombreuses autres façons de mouler des cônes, son brevet n’était pas très bon. L’entreprise de glaces et de gaufrettes de Marchiony a prospéré à Hoboken, New Jersey jusqu’à ce que son usine soit détruite par un incendie en 1934. Il a pris sa retraite de son entreprise en 1938. Ce n’est que lorsque la nécrologie de Marchhiony a été publiée dans le New York Times le 29 octobre 1954. , que cette histoire a été rendue publique. Ice Cream Cake Cones and Cups | Wonderland Food & Equipment 1912 – Selon certains historiens, les cônes ont été roulés à la main jusqu’en 1912, lorsque Frederick Bruckman, un inventeur de Portland, Oregon, a breveté une machine pour faire le roulement. En 1928, Nabisco rachète la société et les droits de Bruckman. Actuellement, je ne peux trouver aucun dossier de brevet pour cela. Aucune description de photo disponible. 1924 – Le brevet américain n ° 1 481 813 pour une machine à rouler les cônes de crème glacée a été délivré à son inventeur, Carl R. Taylor de Cleveland, Ohio, le 29 janvier 1924. Il l’a décrit comme une « machine pour former des gaufrettes fines et fraîchement cuites tout en chaud dans des récipients en forme de cône » pour la crème glacée. Plusieurs matrices ont été conçues sur un plateau tournant, de sorte qu’une fois formé, le cône a eu le temps de refroidir et de durcir avant de tourner en position de libération. L’ensemble de la machine devait être installé à côté d’une machine à cuire la pâte qui fournit les gaufrettes chaudes et plates.Le cornet de crème glacée

Qui a inventé le cornet de crème glacée ?

Le nom de la personne à qui l’on attribue l’invention de l’Ice Cream Cone est Italo Pietro Marchioni (1868 – 1954). Italo Pietro Marchioni n’est pas seulement célèbre en tant qu’inventeur italo-américain de l’Ice Cream Cone, mais aussi en tant que chef et homme d’affaires. Quand le cornet de crème glacée a-t-il été inventé ? Italo Pietro Marchioni a inventé le cornet de crème glacée en 1896, pendant la deuxième révolution industrielle américaine / période d’invention victorienne (1850 – 1914). L’invention du cornet de crème glacée est née en Amérique et est considérée comme un ajout agréable dans le domaine de la nourriture et des boissons. Définition du cornet de crème glacée : le cornet de crème glacée est défini comme une fine gaufrette conique creuse et croustillante, appelée cornet, pour contenir une ou plusieurs boules de crème glacée permettant de manger le dessert sans bol ni cuillère comme un traiter portable.

Coupes à glace

En 1903, un brevet américain a été délivré pour un moule de coupe de crème glacée à Italo Marchiony (n ° 746 971). Il est venu d’Italie en 1895. Depuis une charrette à bras de Wall Street à New York, il vendait de la crème glacée et de la glace au citron servies dans ses gaufres cuites au four qu’il avait pliées à la main en forme de tasse encore chaudes. Peu de temps après, il avait une chaîne de 45 charrettes exploitées par des hommes qu’il engageait. Marchiony a répondu au besoin de production de masse avec son invention d’un moule à évidements multiples basé sur un gaufrier. La moitié inférieure du moule était divisée pour faciliter la séparation des délicates tasses cuites. Avec deux rangées de cinq dans chaque moule, il produisait 10 tasses à la fois. En 1904, Marchiony emmena sa confection à l’Exposition de la Louisiane à Saint-Louis où il eut l’idée de la forme conique.