Bartholomew a été un pionnier dans l’étude des organismes du désert. 
Bart était un chercheur très créatif et productif. Avec Per Scholander et Knut Schmidt-Nielsen, il a été l’un des fondateurs des domaines modernes de l’écologie physiologique animale comparée et de la physiologie comportementale. Sa carrière de chercheur s’est étendue sur 63 ans et a conduit à la publication de plus de 150 articles de recherche. WR Dawson, son premier étudiant au doctorat, donne une description et une analyse détaillées de ses résultats de recherche dans la revue Integrative and Comparative Biology. Bart avait une vision large et synthétique des adaptations fonctionnelles des organismes à leur environnement naturel, réunissant les domaines de la physiologie, du comportement et de l’écologie, et a fait d’importants travaux sur les plantes en plus de ses nombreuses études sur les animaux.
La stature des contributions de Bart à la science a été reconnue par ses élections à l’Académie américaine des arts et des sciences en 1981 et à la National Academy of Science en 1985. Il a reçu de nombreuses autres distinctions, dont la première médaille Grinnell décernée par le Museum of Vertebrate Zoology à l’Université de Californie à Berkeley en 1983 et un D.Sc. honoraire par l’Université de Chicago en 1987. Il a été président de l’American Society of Zoologists – maintenant la Society for Integrative and Comparative Biology (SICB) – en 1980, et il considérait personnellement que son honneur le plus satisfaisant était l’établissement au sein de la SICB de la Prix George A. Bartholomew en 1992. Ce prix est décerné chaque année à un « jeune chercheur émérite en physiologie comparée, en biochimie comparée ou dans des domaines connexes de la biologie fonctionnelle »
.Bart était un enseignant distingué aux niveaux du premier cycle et des cycles supérieurs, mais surtout des étudiants diplômés, et il a reçu un prix d’enseignement distingué du campus de l’UCLA en 1966 en reconnaissance de son mentorat d’étudiants diplômés. Sa réputation de mentor est devenue presque légendaire : une forte proportion de ses 42 doctorants et 14 boursiers postdoctoraux sont devenus des personnalités importantes dans leurs propres domaines d’études. Sa généalogie académique est décrite par AF Bennett et C. Lowe dans la revue Integrative and Comparative Biology, et est donnée en détail sur un site internet : http://bartgen.bio.uci.edu /arbre.
À travers le Bourses de recherche Bartholomew du Département d’écologie et d’évolution, créées par Bart et Betty après sa retraite et considérablement augmentées par Bart et Ruth avant leur décès, il continue de soutenir les étudiants diplômés travaillant dans des domaines liés à ses intérêts généraux. Au-delà de la salle de classe, Bart a beaucoup travaillé pendant de nombreuses années avec l’éminent photographe Robert Dickson de l’extension universitaire de l’UCLA pour développer une série de 30 films documentaires pédagogiques qui sont encore largement utilisés. Avec ses collègues Malcolm Gordon, Fred White, Alan Grinnell et C. Barker Jorgensen, il a été un contributeur majeur à un manuel de physiologie écologique comparative qui a eu quatre éditions entre 1968 et 1982 et qui a été à la fois largement adopté au niveau international et influent dans le développement de son champ. Il est également co-auteur d’un manuel d’introduction à la zoologie.
Bart était l’une des figures les plus influentes de l’histoire de son département après la Seconde Guerre mondiale, d’ abord le département de zoologie, puis le département de biologie, puis le département de biologie, d’écologie et d’évolution de l’organisme, et plus récemment le département d’écologie et de biologie évolutive.
Il a facilité la transition à la fin des années 1950 d’un style départemental quelque peu autoritaire et centralisé à son mode actuel égalitaire et participatif. Bart était discret, doux, réfléchi, créatif et un observateur équilibré et participant aux affaires du département et du campus tout au long de ses 40 années et plus à l’UCLA. Il a rempli des mandats en tant que président des départements distincts de zoologie et de botanique, puis a aidé à faciliter leur fusion en un Département de biologie unifié. Bart a eu une influence importante dans la fondation de l’Institut de biologie moléculaire de l’UCLA et dans le recrutement au département du premier groupe de professeurs à orientation moléculaire avant la création du département distinct de biologie moléculaire, cellulaire et du développement . 
Betty, l’épouse de Bart et mère de leurs deux enfants, Bruce Bartholomew et Karen B. Searcy, a souvent accompagné Bart lors de plusieurs de ses voyages jusqu’à sa mort en 1993. En 1994, Bart a épousé Ruth L. Myers et les deux ont beaucoup voyagé et apprécié La peinture. Ruth est décédée en août 2006, peu de temps avant Bart. Bart laisse ses deux enfants, Bruce Bartholomew et Karen B. Searcy, quatre petits-enfants, Mulan B. Tarnas, Yuan Bartholomew, Brian Searcy et Steven Searcy, et 3 arrière-petits-enfants Camden, Tristan et Caiden. Mais en plus de sa famille, Bart laisse un héritage académique de nombreux étudiants, une réorganisation administrative des sciences de la vie à l’UCLA et un domaine de la recherche en sciences biologiques considérablement transformé par ses propres recherches. Il manquera profondément et à beaucoup.
George Adelbert « Bart » Bartholomew était un biologiste américain qui a aidé à établir les domaines modernes de l’écologie physiologique animale comparative et de la physiologie comportementale, et a acquis une renommée internationale. Il a fortement préconisé que les études d’organismes soient faites à la fois sur le terrain et en laboratoire. Bartholomew a été un pionnier dans l’étude des organismes du désert.