19 Mars 1950 – Walter Norman Haworth, chimiste britannique (prix Nobel, 1937) 

Walter Norman Haworth, chimiste britannique (prix Nobel, 1937)                                                Biographique Walter Norman Haworth (1883-1950), prix Nobel de chimie 1937Walter Norman Haworth est né à Chorley, Lancashire, le 19 mars 1883. Il a fréquenté l’école locale jusqu’à l’âge de quatorze ans lorsqu’il a rejoint son père, Thomas Haworth, pour apprendre la conception et la fabrication de linoléum. Son intérêt pour la chimie a été éveillé par l’utilisation de colorants dans son travail et sa soif d’approfondir ses connaissances l’a amené à suivre des cours particuliers à Preston. Cet encadrement lui permet de passer l’examen d’entrée de l’université de Manchester et en 1903 il entre au département de chimie comme élève de WH Perkin, Junior. Il a obtenu son diplôme avec les honneurs de première classe en 1906 et après trois ans de recherche, il est allé, grâce à une bourse, à Wallach du laboratoire de Göttingen. Il a obtenu son diplôme de docteur en 1910 et est retourné à Manchester pour obtenir son D.Sc. diplôme en 1911 – ces qualifications ont été acquises dans le minimum de temps possible.En 1911, Haworth a pris un rendez-vous comme démonstrateur à l’Imperial College de Londres et en 1912, il a déménagé à St. Andrews, en Écosse, en tant que conférencier et lecteur en chimie. En 1920, il est appelé à la chaire de chimie de l’Université de Durham et, l’année suivante, succède à Phillips Bedson au poste de directeur. Haworth a été nommé professeur et directeur du département de chimie de l’Université de Birmingham en 1925 et il est resté à ce poste jusqu’à sa retraite en 1948, devenant doyen de la faculté des sciences et agissant comme vice-principal en 1947-1948. Sir Norman était actif à la retraite, siégeant à de nombreux conseils et comités; il a représenté la Royal Society au septième Congrès scientifique du Pacifique en Nouvelle-Zélande en février 1949. Il a été fait chevalier en 1947.Les premières recherches de Haworth, initialement avec Perkin, impliquaient des enquêtes sur la constitution des terpènes et en 1912, il synthétisa le sylvestrène. À St. Andrews, en association avec T. Purdie et JC Irvine, il tourna son attention vers les glucides, étendant la méthode d’ Emil Fischer de réaction des sucres avec le méthanol à une élégante préparation de dérivés méthylés qui furent, à leur tour, utilisés pour caractériser la constitution des sucres.Pendant la Première Guerre mondiale, Haworth a organisé les laboratoires de St. Andrews pour la production de produits chimiques fins et de médicaments; après la guerre, il retourna une fois de plus à ses recherches sur les glucides. En 1928, il avait évolué et confirmé, entre autres, les structures du maltose, du cellobiose, du lactose, du gentiobiose, du mélibiose, du gentianose, du raffinose et la structure en anneau glucoside des sucres normaux. Il a étudié les lactones des sucres et la structure co-liée avec les pouvoirs rotatoires optiques. Sa méthode pour la détermination de la longueur de chaîne dans les polysaccharides méthylés, un problème structurel important, a aidé à régler les caractéristiques de base des molécules d’amidon, de cellulose, de glycogène, d’inuline et de xylane.Suite à la synthèse de l’acide ascorbique, qui a considérablement réduit la production commerciale, les recherches ultérieures de Haworth ont grandement contribué à une meilleure coordination des problèmes chimiques, physiques et biologiques liés aux polysaccharides bactériens. Haworth a écrit de nombreux articles scientifiques et a contribué à Advances in Carbobydrate Chemistry. Son livre La Constitution des sucres a été publié en 1929. Haworth a été président de la Chemical Society (1944-1946), membre (1928) et vice-président (1947-1948) de la Royal Society. Il a reçu des diplômes scientifiques honorifiques des universités de Belfast, de Zurich et d’Oslo, un doctorat honorifique en droit de l’Université de Manchester et des adhésions étrangères à neuf académies scientifiques étrangères. Il était médaillé Longstaff (Chemical Society), 1933; Davy Medalist (Royal Society), 1934, et Royal Medalist, 1942. En 1922, Haworth épousa Violet Chilton, deuxième fille de Sir James Dobbie, LL.D., F.R.S. Ils ont eu deux fils. Il est décédé subitement le 19 mars 1950.

Chimiste britannique, Walter Norman Haworth (1883-1950)Norman Haworth , au complet Sir Walter Norman Haworth , (né le 19 mars 1883 à Chorley , Lancashire , Angleterre – décédé le 19 mars 1950 à Birmingham), chimiste britannique, cowinner, avec le chimiste suisse Paul Karrer , du prix Nobel 1937 de chimie pour ses travaux sur la détermination des structures chimiques des glucides et vitamine C.Haworth est diplômé de l’ Université de Manchester en 1906 et a obtenu un doctorat. diplôme de l’ Université de Göttingen en 1910. Il a enseigné à l’ Université de St. Andrews (1912–20) et à l’ Université de Durham (1920–25). Haworth a rejoint la faculté de l’Université de St. Andrews en 1912. Pendant son séjour à St. Andrews, il a travaillé avec les chimistes britanniques Sir James Irvine et Thomas Purdie dans l’étude des glucides, y compris les sucres, l’amidon et la cellulose. Ils ont découvert que les sucres ont un agencement en forme d’anneau plutôt qu’en ligne droite de leurs atomes de carbone; ces représentations en forme d’anneaux de molécules de sucre sont connues sous le nom de formules de Haworth. Le livre de HaworthLa Constitution des Sucres (1929) devient un texte standard.En 1925, Haworth devint directeur du département de chimie de l’Université de Birmingham, où il se tourna vers l’étude de la vitamine C, qui est structurellement similaire aux sucres simples. En 1934, avec le chimiste britannique Sir Edmund Hirst, il réussit à synthétiser la vitamine, la première à être produite artificiellement. Cette réalisation a non seulement constitué un ajout précieux à la connaissance de la chimie organique, mais a également rendu possible la production bon marché de vitamine C (ou acide ascorbique, comme l’appelait Haworth) à des fins médicales. Haworth a été fait chevalier en 1947.Il a décidé de fréquenter l’Université de Manchester en 1903 et d’étudier la chimie après avoir travaillé pendant un certain temps dans une usine de linoléum dirigée par son père. Il a pris cette décision malgré la forte désapprobation de ses parents. Après avoir terminé sa maîtrise avec William Henry Perkin, Jr. , il a ensuite étudié à l’Université de Göttingen, obtenant son doctorat avec Otto Wallach.En 1912, Haworth devint chargé de cours au United College de l’Université de St Andrews en Écosse et s’intéressa à la chimie des glucides, qui était étudiée à St Andrews par Thomas Purdie (1843-1916) et James Irvine (1877-1952). Haworth a commencé ses travaux sur les sucres simples en 1915 et a développé une nouvelle méthode pour la préparation des éthers méthyliques de sucres à l’aide de sulfate de méthyle et d’alcali. Il a ensuite commencé des études sur les caractéristiques structurelles des disaccharides.Haworth a organisé les laboratoires de l’Université St Andrews pour la production de produits chimiques et de médicaments pour le gouvernement britannique pendant la Première Guerre mondiale (1914-1918). Il a été nommé professeur de chimie organique à l’Université de Durham en 1920. Trois ans plus tard, il est devenu professeur Mason de chimie à l’Université de Birmingham.

En 1934, en collaboration avec le chimiste britannique Sir Edmund Hirst, il parvient à synthétiser la vitamine C. La projection de Haworth , un moyen simple de représenter des structures chimiques en trois dimensions, porte son nom.

A propos des glucides en biochimieHydrate de carbone , classe de composés naturels et dérivés formés à partir de ceux-ci. Au début du 19e siècle, des substances telles que le bois , l’amidon et le lin se sont révélées être composées principalement de molécules contenant des atomes de carbone (C), d’hydrogène (H) et d’oxygène (O) et avaient la formule générale C₆H₁₂O₆ ; d’autres molécules organiques avec des formules similaires se sont avérées avoir un rapport similaire d’hydrogène à l’oxygène. La formule générale C_x (H₂O) est couramment utilisé pour représenter de nombreux glucides, ce qui signifie « carbone arrosé ».Les glucides sont probablement les substances organiques les plus abondantes et les plus répandues dans la nature, et ce sont des constituants essentiels de tous les êtres vivants. Les glucides sont formés par les plantes vertes à partir de dioxyde de carbone et d’eau lors du processus de photosynthèse . Les glucides servent de sources d’énergie et de composants structurels essentiels dans les organismes; de plus, une partie de la structure des acides nucléiques , qui contiennent des informations génétiques, est constituée de glucides.Caractéristiques générales – Classement et nomenclature

Bien qu’un certain nombre de schémas de classification aient été conçus pour les glucides, la division en quatre grands groupes – monosaccharides , disaccharides , oligosaccharides et polysaccharides – utilisée ici est parmi les plus courantes. La plupart monosaccharides , ou simples sucres , se trouvent dans les raisins, d’autres fruits et le miel. Bien qu’ils puissent contenir de trois à neuf atomes de carbone, les représentants les plus courants sont constitués de cinq ou six réunis pour former une molécule en forme de chaîne . Trois des sucres simples les plus importants : le glucose (également appelé dextrose, sucre de raisin et sucre de maïs), le fructose (sucre de fruits ), et galactose — ont la même formule moléculaire, (C ₆ H _{1 2} O ₆ ), mais, parce que leurs atomes ont des arrangements structuraux différents, les sucres ont des caractéristiques différentes ; c’est-à-dire qu’ils sont des isomères.

De légers changements dans les arrangements structurels sont détectables par les êtres vivants et influencent la signification biologique des composés isomères. On sait, par exemple, que le degré de douceur de divers sucres diffère selon la disposition des groupes hydroxyle (―OH) qui composent une partie de la structure moléculaire. Une corrélation directe qui peut exister entre le goût et tout arrangement structurel spécifique n’a cependant pas encore été établie; c’est-à-dire qu’il n’est pas encore possible de prédire le goût d’un sucre en connaissant son arrangement structurel spécifique. L’énergie contenue dans les liaisons chimiques du glucose fournit indirectement à la plupart des êtres vivants une grande partie de l’énergie qui leur est nécessaire pour mener à bien leurs activités. Le galactose, que l’on trouve rarement sous forme de sucre simple , est généralement associé à d’autres sucres simples afin de former des molécules plus grosses.

Deux molécules d’un sucre simple liées l’une à l’autre forment un disaccharide ou sucre double. Le disaccharide saccharose , ou sucre de table, est constitué d’une molécule de glucose et d’une molécule de fructose ; les sources les plus connues de saccharose sont les betteraves sucrières et le sucre de canne. Le sucre du lait, ou lactose , et le maltose sont également des disaccharides. Avant que l’énergie des disaccharides puisse être utilisée par les êtres vivants, les molécules doivent être décomposées en leurs monosaccharides respectifs.Les oligosaccharides , qui consistent en trois à six unités monosaccharidiques, sont plutôt rares dans les sources naturelles, bien que quelques dérivés végétaux aient été identifiés.

Les polysaccharides (le terme désigne de nombreux sucres) représentent la plupart des glucides structuraux et de réserve énergétique présents dans la nature. Grosses molécules pouvant comprendre jusqu’à 10 000 unités monosaccharidiques liées entre elles, les polysaccharides varient considérablement en taille, en complexité structurelle et en teneur en sucre; plusieurs centaines de types distincts ont jusqu’à présent été identifiés. La cellulose , le principal composant structurel des plantes, est un polysaccharide complexe comprenant de nombreuses unités de glucose liées entre elles ; c’est le polysaccharide le plus courant. L’amidon présent dans les plantes et le glycogène présent chez les animaux sont également des polysaccharides de glucose complexes. L’amidon (du vieil anglais stercan , qui signifie « raidir ») se trouve principalement dans les graines, les racines et les tiges, où il est stocké comme source d’énergie disponible pour les plantes. L’amidon végétal peut être transformé en aliments tels que le pain , ou il peut être consommé directement, comme dans les pommes de terre , par exemple. Le glycogène, constitué de chaînes ramifiées de molécules de glucose, se forme dans le foie et muscles des animaux supérieurs et est stockée comme source d’énergie.

La nomenclature générique se terminant pour les monosaccharides est -ose ; ainsi, le terme pentose ( pent = cinq) est utilisé pour les monosaccharides contenant cinq atomes de carbone, et hexose ( hex = six) est utilisé pour ceux qui en contiennent six. De plus, étant donné que les monosaccharides contiennent un groupe chimiquement réactif qui est soit unun groupe aldéhyde ou un groupe céto, ils sont fréquemment appelés aldopentoses ou cétopentoses ou aldohexoses ou cétohexoses. Le groupe aldéhyde peut apparaître en position 1 d’un aldopentose, et le groupe céto peut apparaître en une autre position (par exemple, 2) dans un cétohexose. Le glucose est un aldohexose, c’est-à-dire qu’il contient six atomes de carbone et que le groupe chimiquement réactif est un groupe aldéhyde.

Composé chimique de la Vitamine C

La vitamine C , également appelée acide ascorbique , substance hydrosoluble de type glucidique impliquée dans certains processus métaboliques des animaux. Bien que la plupart des animaux puissent synthétiser la vitamine C, celle-ci est nécessaire dans l’alimentation de certains, dont l’homme et d’autres primates, afin de prévenir le scorbut , une maladie caractérisée par une douleur et une raideur des articulations et des membres inférieurs, une rigidité, des gencives enflées et sanglantes et des hémorragies dans les tissus du corps. Isolée pour la première fois en 1928, la vitamine C a été identifiée comme agent curatif du scorbut en 1932.

La vitamine C est essentielle à la synthèse de collagène , une protéine importante dans la formation du tissu conjonctif et dans la cicatrisation des plaies. Il agit comme un antioxydant , protégeant contre les dommages causés par des molécules réactives appelées radicaux libres. La vitamine aide également à stimuler le système immunitaire . Il a été démontré dans des essais sur des animaux que la vitamine C a une certaine activité anticancérogène.

Des quantités relativement importantes de vitamine C sont nécessaires – par exemple, un homme adulte aurait besoin d’environ 70 mg (1 mg = 0,001 gramme) par jour. Les agrumes et les légumes frais sont les meilleures sources alimentaires de vitamine. Parce que la vitamine C est facilement détruite par des réactions avec l’oxygène , en particulier dans une solution neutre ou alcaline ou à des températures élevées, il est difficile de la conserver dans les aliments. La vitamine est ajoutée à certains fruits pour éviter le brunissement.

Composé chimique du sucresucre , l’un des nombreux composés sucrés , incolores et solubles dans l’eau présents dans la sève des plantes à graines et le lait des mammifères et constituant le groupe le plus simple de glucides . Le sucre le plus courant est le saccharose , un édulcorant cristallin de table et industriel utilisé dans les aliments et les boissons.

En tant que terme chimique, « sucre » fait généralement référence à tous les glucides de formule générale C_n (H₂O)_n . Le saccharose est un disaccharide , ou sucre double, composé d’une molécule de glucose liée à une molécule de fructose . Parce qu’une molécule d’ eau (H₂O) est perdue dans la réaction de condensation liant le glucose au fructose, le saccharose est représenté par la formule C ₁₂ H ₂₂ O ₁₁ (suivant la formule générale C_n [H₂O]_{n −1}).Le saccharose se trouve dans presque toutes les plantes, mais il se produit à des concentrations suffisamment élevées pour une reprise économique uniquement dansla canne à sucre ( Saccharum officinarum ) et Betteraves sucrières ( Beta vulgaris ). Le premier est une graminée géante qui pousse dans les régions tropicales et subtropicales ; ce dernier est une plante-racine poussant dans les zones tempérées. La canne à sucre contient de 7 à 18 % de sucre en poids, tandis que la betterave à sucre contient de 8 à 22 % de sucre en poids. Le saccharose provenant de l’une ou l’autre source (ou de deux sources relativement mineures, l’ érable à sucre et le palmier dattier ) est la même molécule, produisant 3,94 calories par gramme, comme tous les glucides. Les différences dans les produits sucrés proviennent d’autres composants isolés avec du saccharose.La première culture sucrière fut la canne à sucre, développée à partir de variétés sauvages des Indes orientales , probablement de Nouvelle-Guinée . La betterave à sucre a été développée en tant que culture en Europe au 19ème siècle pendant les guerres napoléoniennes , lorsque la France a cherché une autre source locale de sucre afin d’éviter à ses navires de bloquer les sources de canne à sucre dans les Caraïbes. La canne à sucre, une fois récoltée, ne peut être stockée à cause de la décomposition du saccharose. Pour cette raison,le sucre de canne est généralement produit en deux étapes, la fabrication du sucre brut ayant lieu dans les régions productrices de canne et le raffinage en produits alimentaires ayant lieu dans les pays consommateurs de sucre. Les betteraves à sucre, quant à elles, peuvent être stockées et sont donc généralement transformées en une seule étape en sucre blanc.

Chimiste Walter Norman Haworth (1883-1950)

Norman Haworth était un chimiste britannique qui a reçu le prix Nobel de chimie en 1937 pour ses recherches sur les glucides et la vitamine C avec le chimiste suisse Paul Karrer pour ses travaux sur d’autres vitamines. Son travail majeur était dans les sucres et il a conçu la structure correcte pour beaucoup d’entre eux, y compris le maltose, le lactose, la cellulose, l’amidon et le glycogène. Ses réalisations ont non seulement contribué à la connaissance de la chimie organique, mais ont également facilité la production à faible coût de vitamine C (acide ascorbique). Ses recherches ultérieures ont été largement consacrées à l’attribution de problèmes physiques, chimiques et biologiques liés aux polysaccharides bactériens. Haworth est très connu parmi les chimistes organiques en raison de son développement de la «projection de Haworth», qui est une représentation bidimensionnelle de structures de sucre tridimensionnelles. Cette méthode est encore largement utilisée en biochimie. Son livre « La Constitution des sucres (1929) » est un manuel standard dans le domaine.

Récompenses et réalisations : En 1933, Haworth et le directeur adjoint de la recherche, Sir Edmund Hirst et une équipe d’étudiants post-doctoraux, ont déduit la structure correcte et la nature isométrique optique de la vitamine C. Il a suggéré le nom d’acide ascorbique qui est le nom universel de la vitamine C. Il a reçu le prix Nobel de chimie en 1937 pour ses « recherches sur les glucides et la vitamine C ». Il a partagé le Prix avec Paul Karrer. Norman Haworth a été fait chevalier en 1947.
Haworth est resté président de la « Chemical Society » de 1944 à 1946 et membre (1928) et vice-président (1947-1948) de la Royal Society.
Il a reçu des diplômes scientifiques honorifiques des universités de Belfast, Zurich et Oslo, ainsi qu’un doctorat honorifique en droit de l’université de Manchester.

Grands travaux : Haworth a écrit de nombreux articles scientifiques et a contribué à Advances in Carbohydrate Chemistry. Son livre « La Constitution des sucres » a été publié en 1929 et reste un manuel standard.

Walter Norman Haworth (1883-1950)

Walter Norman Haworth était un chimiste anglais qui a partagé (avec le chimiste suisse Paul Karrer) le prix Nobel de chimie de 1937 pour ses travaux sur la détermination des structures chimiques de divers glucides et la synthèse de la vitamine C (1934), qui fut la première substance artificielle préparation de n’importe quelle vitamine. Il est mort le jour de son anniversaire.

https://www.nobelprize.org/prizes/chemistry/1937/haworth/biographical/

https://www.chemeurope.com/en/encyclopedia/Walter_Haworth.html

https://www.thefamouspeople.com/profiles/norman-haworth-7283.php

https://www.britannica.com/biography/Norman-Haworth

https://todayinsci.com/3/3_19.htm#death