18 novembre 1970 – Linus Pauling déclare que de fortes doses de vitamine C pourraient prévenir les rhumes

Supplémentation en vitamine C et rhume : Linus Pauling avait-il raison ou tort ?Vitamine C appelée froid préventifsLe rhume peut être prévenu par une substance disponible en abondance depuis plus de 40 ans, selon le Dr Linus Pauling de l’Université de Stanford. Le scientifique lauréat du prix Nobel affirme que des doses relativement importantes d’acide ascorbique, ou de vitamine C, qui a été isolée pour la première fois en 1928, suffisent pour prévenir et traiter le rhume ou la grippe. De nombreuses autorités médicales affirment que la vitamine C est inefficace pour prévenir ou traiter le rhume. Le Dr Pauling a déclaré qu’ils avaient adopté cette position parce que, dans le passé, ils avaient expérimenté avec des doses trop faibles pour montrer des effets bénéfiques. Le Dr Pauling, qui est largement connu pour ses travaux en chimie, en biologie et en médecine, et pour ses prises de position contre les armes atomiques et la guerre en général, vient de terminer un livre, « Vitamin C and the Common Cold », à paraître 7 décembre par WH Freeman & Co. Le livre est devenu disponible sous forme de preuve préliminaire hier. Littérature examinéeEn examinant la littérature médicale, le Dr Pauling a découvert que la plupart des expériences contrôlées n’avaient pas donné aux sujets plus de 200 milligrammes d’acide ascorbique par jour, soit un cinquième d’un quart de cuillère à café. Le Dr Pauling et plusieurs autres autorités affirment que les humains ont besoin d’un à quatre grammes d’acide ascorbique chaque jour. Quatre grammes équivaut à environ une cuillère à café rase de poudre cristalline pure d’acide ascorbique. Le Dr Pauling a également suggéré que de nombreux fabricants de produits pharmaceutiques, des revues médicales et certains médecins ont tenté au fil des ans d’annuler les preuves selon lesquelles la vitamine C est bénéfique pour prévenir les rhumes afin de maintenir des profits élevés. Un quart de toutes les publicités dans les revues médicales sont liées au traitement du rhume. Les fabricants de médicaments gagnent 50 millions de dollars par an en vendant des remèdes au public américain. Vitamin C | Vitamin c benefits, Vitamins for skin, Vitamins Prévention du scorbutL’acide ascorbique est une substance naturelle, présente dans les fruits et légumes, que le corps absorbe. Il est non toxique, a déclaré le Dr Pauling, contrairement à l’aspirine et à d’autres médicaments vendus au public pour traiter le rhume et la grippe. La vitamine C est essentielle à la vie et l’homme est l’une des rares espèces incapables de la synthétiser dans son propre corps. Sans la vitamine, les humains développent le scorbut. Dans son livre, le Dr Pauling propose la prescription suivante pour les personnes souffrant du rhume : Prenez environ une demi-cuillère à thé rase de poudre d’acide ascorbique chaque jour. Au premier signe de rhume, prenez environ un gramme d’acide ascorbique chaque heure jusqu’à ce que les symptômes disparaissent. Cela se produit généralement en quelques heures. Pendant quelques jours, prenez ensuite une dose légèrement plus élevée que la normale, car les symptômes du rhume ont tendance à réapparaître si la posologie est ramenée au niveau d’entretien d’un seul coup. L’acide ascorbique pur peut avoir un effet laxatif, c’est pourquoi le Dr Pauling conseille de le prendre après les repas. Il peut être pris en une seule fois après le petit-déjeuner ou à petites doses tout au long de la journée.Supplémentation en vitamine C et rhume : Linus Pauling avait-il raison ou tort ?En 1970, Linus Pauling a affirmé que la vitamine C prévient et atténue les épisodes de rhume. Pauling avait raison de conclure, à partir d’essais publiés jusqu’alors, qu’en général la vitamine C a des effets biologiques sur le rhume, mais il était plutôt trop optimiste quant à l’ampleur des bénéfices. Ses conclusions quantitatives étaient basées sur un seul essai contrôlé par placebo sur des écoliers dans un camp de ski dans les Alpes suisses, dans lequel une diminution significative de l’incidence et de la durée du rhume dans le groupe ayant reçu 1 g/jour de vitamine C a été constatée. Comme les enfants dans un camp de ski ne sont pas un échantillon représentatif de la population générale, l’extrapolation de Pauling à la population dans son ensemble était trop audacieuse, se trompant quant à l’ampleur de l’effet. Néanmoins, la conclusion générale de Pauling selon laquelle la vitamine C a des effets physiologiques sur le rhume est d’une importance majeure car elle est en contradiction avec le consensus dominant selon lequel le seul effet physiologique de la vitamine C sur les êtres humains est de prévenir le scorbut.Comment Linus Pauling a dupé l’Amérique en lui faisant croire que la vitamine C guérit le rhumeVous vous réveillez avec le nez bouché et votre première réaction pourrait être de boire un verre de jus d’orange. Ne vous inquiétez pas : tout ce que nous savons sur la recherche montre que les méga-doses de vitamine C sont absolument, positivement, inutiles pour combattre le rhume. Tout ce jus d’orange supplémentaire ne fera rien pour raccourcir vos reniflements. Tout cela mène à la question suivante : comment l’Amérique a-t-elle été vendue à un énorme mythe sur la vitamine C ? Est-ce que ce sont les fabricants de vitamines qui essaient de nous faire acheter plus de pilules ? L’industrie de l’orange a-t-elle essayé de nous duper ? Cela tient en partie au fait que la vitamine C est rarement nocive, il y a donc eu peu d’incitation à intervenir. « Il y a beaucoup de désinformation sur la vitamine C parce qu’elle est sans danger », déclare Heather Mangieri, nutritionniste travaillant pour l’Académie de nutrition et de diététique. How Linus Pauling duped America into believing vitamin C cures colds - Vox Et une partie de cela remonte à un scientifique célèbre, Linus Pauling, qui en est venu à croire que la vitamine C pourrait être un remède à de nombreux maux – et, bien qu’il ne soit plus en vie, il continue de duper des millions de personnes. La moitié des Américains prennent régulièrement des suppléments de vitamines. Ils n’ont pas tendance à faire mal, mais de nombreux nutritionnistes disent qu’ils n’aident vraiment pas non plus. Les méga-niveaux de vitamine C non plus, même si les suppléments comme Emergen-C sont les incontournables de nombreuses personnes lorsque la saison du rhume et de la grippe frappe. Voici comment les scientifiques ont découvert la vitamine C, d’où viennent les idées fausses à son sujet et à quoi elle sert réellement.

Découvrir la vitamine CPendant longtemps, les gens ne connaissaient pas la vitamine C. Ils connaissaient le scorbut, que nous appelons maintenant une carence extrême en vitamine C. Les marins effectuant de longs voyages manquaient de fruits et de légumes, ce qui leur laissait le scorbut. Ils souffraient d’extrémités enflées et de gencives douloureusement enflammées.

Citrus fruit are famous for their high content of #vitaminC – and the winter months are the season we need more of this strong immune booster to help us fight off colds and flu. Vitamin C also helps us beat winter fatigue by aiding with iron absorption. #health #HealthyFood pic.twitter.com/JQXJnyaZDf

— Kristen Jakobitz (@KristenJakobitz) January 4, 2023

Aujourd’hui, le scorbut est rare dans les pays développés. Pour attraper le scorbut, l’apport en vitamine C d’une personne devrait être inférieur à 10 mg par jour – bien en dessous de la quantité quotidienne recommandée – pendant plusieurs semaines. Mais à l’époque, c’était un énorme problème qui aurait tué deux millions de marins entre 1500 et 1800. Le scientifique James Lind a mené un essai en 1747 en traitant les marins atteints de scorbut de différentes manières. Il a découvert que le seul traitement efficace de ceux qu’il avait testés était les oranges et les citrons. Ce n’est qu’au 20ème siècle que les scientifiques découvriront ce que c’était dans ces fruits qui faisait l’affaire. En 1928, Albert Szent-Gyorgi, un scientifique travaillant à l’Université de Szeged en Hongrie, a isolé une substance trouvée dans les glandes surrénales et l’a nommée acide hexuronique. En 1931, deux biochimistes américains, JL Svirbely et Charles Glen King, ont découvert que la vitamine C cristalline du jus de citron correspondait aux propriétés de l’acide hexuronique.

Linus Pauling et la folie de la vitamine CLeurs découvertes ont conduit un scientifique, Linus Pauling, à creuser plus profondément. Pauling est la seule personne à avoir remporté deux prix Nobel non partagés. En 1949, Pauling et son équipe étudiant la drépanocytose l’ont établie comme une maladie génétique. Et il était aussi, sans doute, la personne la plus responsable du grand mythe de la vitamine C. Lors d’une conférence en 1960, Pauling a mentionné qu’il espérait pouvoir vivre encore 25 ans pour continuer à suivre les découvertes passionnantes de la science. Un homme dans le public, Irwin Stone, allait changer le cours de la carrière de Pauling. Dans une lettre à Pauling, Stone lui recommandait de prendre 3 000 mg de vitamine C par jour pour vivre plus longtemps. Pauling a déclaré qu’il avait commencé à se sentir « plus vivant et en meilleure santé » après avoir suivi les conseils de Stone. « En particulier, les rhumes sévères dont j’avais souffert plusieurs fois par an toute ma vie ne se sont plus produits. » Au cours des années suivantes, Pauling a augmenté sa consommation de vitamine C, prenant finalement 18 000 mg par jour. La vitamine C est devenue son obsession scientifique. En 1970, Pauling a publié son livre Vitamin C and the Common Cold, dans lequel il encourageait les Américains à consommer 3 000 mg de vitamine C par jour. Do Vitamin Supplements Prevent Colds? | HuffPost Life « Malheureusement, de nombreux profanes vont croire les idées que l’auteur vend », a écrit Franklin Bing dans une critique cinglante du livre « irritant » dans le Journal de l’American Medical Association. Bing avait raison. Par exemple, un article de janvier 1971 du journal de l’Oregon The Bulletin rapportait que les ventes locales de l’élément nutritif montaient en flèche. « Les magasins de la région rapportent des ventes de vitamine C 10 fois supérieures à celles de l’année dernière depuis la première publicité sur le livre du Dr Linus Pauling « La vitamine C et le rhume » est sorti en septembre. » Il poursuit : « Le pharmacien Bob Gabriel a rapporté que non seulement les gens achètent plus de vitamine C, mais qu’ils en demandent à des doses plus élevées en raison des affirmations du Dr Pauling. Avant les comprimés de 100 mg étaient l’achat courant. Maintenant, les tailles de 250 et 500 mg sont les premiers à partir. »Pauling est devenu un acolyte de la vitamine C. Il a dit que cela ferait disparaître complètement le rhume de la surface de la terre. Il a déclaré que les vitamines et les suppléments nutritionnels pouvaient tout guérir, du décollement de la rétine aux morsures de serpent en passant par le virus qui cause le SIDA. Et ses méthodes n’étaient pas exactement conventionnelles. Une fois, il a testé des mégadoses de vitamine C sur des écoliers dans un camp de ski dans les Alpes suisses et a déclaré avoir constaté une forte diminution des rhumes et de la durée des rhumes. Mais d’autres scientifiques ont déclaré que ces résultats pourraient ne pas se traduire par la population générale. Pauling a combattu les critiques pour le reste de sa vie. Dans une interview en 1990 – quatre ans avant sa mort – Pauling a déclaré que les personnes qui prennent de la vitamine C et d’autres suppléments en « quantités optimales » vivraient 25 à 35 ans de plus. « Plus que cela », a-t-il dit, « ils seront exempts de maladies ».

Les doses élevées ne fonctionnent pasLa vitamine C, quant à elle, a commencé à dire exactement le contraire : les scientifiques ont constaté à plusieurs reprises que les rhumes progressent à peu près de la même manière, que vous buviez ou non une cruche géante de Tropicana. Une revue Cochrane de près de 30 études portant sur des personnes enrhumées prenant la dose quotidienne normale de vitamine C a révélé qu’elle réduisait la durée du rhume de 8 %. Cela signifie que si votre rhume dure cinq jours, il peut être raccourci d’environ 10 heures.

Les chercheurs ont également déployé beaucoup d’efforts pour déterminer si les suppléments de vitamine C réduisent le risque de cancer. Mais les preuves des essais cliniques, dans l’ensemble, montrent que les suppléments de vitamine C (généralement pris avec d’autres nutriments comme la vitamine E et le zinc) n’ont pas un tel effet. Le même problème est apparu lorsque les chercheurs ont tenté d’établir un lien entre la vitamine C et la pneumonie. « Beaucoup de gens ont essayé de nourrir des niveaux élevés d’un seul nutriment comme la vitamine C et d’examiner n’importe quoi, des maladies cardiovasculaires au cancer en passant par les cataractes, et la plupart de ces essais ont été très décevants », déclare le Dr John Erdman, un chercheur en nutrition qui siège au comité qui décide des apports journaliers recommandés en vitamines. Vitamin C is a cure for common cold": This and several other myths around Vitamin C busted | The Times of India Mais les gens les prennent quand même

Les méga-doses comportent même certains risques. Les National Institutes of Health disent que les gens ne devraient pas prendre plus de 2 000 mg (l’équivalent de deux paquets Emergen-C) par jour. Tout ce qui est plus élevé que cela, et vous envisagez d’éventuelles crampes d’estomac, des nausées et de la diarrhée. Et ce n’est peut-être pas tout. Dans une étude, des chercheurs suédois ont découvert que les hommes prenant de la vitamine C étaient deux fois plus susceptibles de développer des calculs rénaux que leurs pairs qui ne prenaient pas de vitamines.

Alors pourquoi, si nous pouvons généralement obtenir toute la vitamine C dont nous avons besoin dans leur alimentation, achetons-nous tous ces suppléments de vitamine C supplémentaires ? L’idée qu’il fera beaucoup de choses pour nos rhumes est un mythe obstinément persistant, et qui est perpétué par les sociétés de suppléments elles-mêmes. » Lorsque l’industrie des vitamines a l’opportunité de diffuser des informations, de distribuer de la littérature, n’importe quoi d’autre, elle saisit cette opportunité », déclare le Dr Stephen Barrett, psychiatre à la retraite du site de responsabilité Quackwatch.org. Donc, d’une manière ou d’une autre, nous nous sommes retrouvés avec plus de 20 saveurs d’Emergen-C, qui, selon son site, renforceront le système immunitaire et amélioreront l’énergie, une déclaration que leur site note n’a pas été réglementée par la FDA. Il existe encore un énorme marché pour des produits comme Emergen-C. En 2012, Euromonitor International a rapporté que l’industrie des vitamines et des suppléments dépassait 23 milliards de dollars en dépenses de consommation.Linus Pauling, la vitamine C et le rhume

Pauling a analysé des essais précédemment publiés mais n’a pas effectué lui-même de travaux expérimentaux sur le rhume. Son livre et d’autres activités, cependant, ont conduit à l’ouverture de plusieurs nouveaux procès. Avant les années 1970, il n’y avait qu’un seul essai qui utilisait ≥1 g/jour de vitamine C régulièrement au cours de l’essai, mais dans la décennie qui a suivi le livre de Pauling, environ 20 nouveaux essais utilisant des doses aussi élevées régulièrement au cours de l’essai étaient apparus. Cependant, l’intérêt pour la vitamine C et le rhume a disparu au milieu des années 1970. Cet intérêt décroissant a été provoqué par la publication de deux revues négatives dans des revues à large diffusion, et par un essai particulièrement influent, réalisé aux National Institutes of Health (NIH) et publié dans JAMA, qui concluait que les bénéfices apparents de la vitamine C s’expliquaient simplement par l’effet placebo. Ainsi, ces trois articles négatifs importants ont été publiés la même année. De plus, l’essai Karlowski et la revue Dykes et Meier (1975) ont été publiés dans le même numéro de JAMA, et Thomas Chalmers était à la fois le chercheur principal de l’étude Karlowski, Chalmers, et al trial et l’auteur de l’autre revue publiée la même année. L’importance de ces trois articles se reflète, par exemple, dans le commentaire du magazine TIME : « Trois rapports jettent maintenant une ombre supplémentaire sur la théorie de Pauling… selon laquelle de fortes doses de vitamine C préviendraient ou guériraient le rhume. »Seuls quelques essais sur la vitamine C et le rhume ont été initiés après le milieu des années 1970, après la publication de ces trois articles influents.

Méta-analyses de Pauling sur la vitamine C et le rhumeDans sa première méta-analyse dans les Actes de l’Académie nationale des sciences, Linus Pauling a analysé les résultats de 4 essais contrôlés par placebo dans lesquels au moins 0,1 g/jour de vitamine C ont été administrés régulièrement au groupe d’étude. Linus Pauling (1971) a combiné les valeurs P dérivées de 4 essais contrôlés par placebo par la méthode de Fisher, concluant qu’il y avait des preuves solides que la vitamine C diminuait « l’incidence des rhumes » (P = 0,0014) et la « morbiditérée » due au rhume (P = 0,000022).

Il convient de noter que l’essai Ritzel (1961) tombe dans le groupe de 6 essais avec des participants soumis à un stress physique aigu et/ou au froid intense qui a systématiquement trouvé une réduction de l’incidence du rhume. Ainsi, ce n’était pas une erreur de jugement de la part de Pauling d’accorder le plus de poids à cet essai, mais son erreur a été d’extrapoler les résultats à la population générale. L’autre essai sur lequel Pauling a accordé beaucoup d’importance était celui de Cowan et al. procès qui a été menée auprès d’écoliers pendant les années de guerre et dont l’apport alimentaire en vitamine C était probablement faible et, à cet égard, le bénéfice peut s’expliquer par la correction d’une carence marginale comme dans les études britanniques portant sur des écoliers et des étudiants.

En ce qui concerne les erreurs dans les conclusions quantitatives de Pauling, il faut évidemment tenir compte du fait que pratiquement tous les essais disponibles aujourd’hui ont été effectués après que Pauling a travaillé sur le sujet et, plus important encore, ont été effectués précisément parce que Pauling a popularisé le sujet. Sans conjectures audacieuses, les progrès scientifiques sont lents ou inexistants, et à cet égard, la précision de l’extrapolation de Pauling à partir de l’unique essai contrôlé par placebo utilisant une supplémentation régulière de 1 g / jour dont il disposait au début des années 1970 est une préoccupation secondaire. De plus, la propre vision de Pauling de la science était qu’une erreur occasionnelle, même lorsqu’elle était publiée, n’était pas aussi grave que de baisser le cap vers des recherches moins difficiles.

Vitamine C et infections autres que le rhume

L’effet de la vitamine C sur le rhume n’a pas été étudié pour une raison biologique particulière, mais en raison de la publicité suscitée par Linus Pauling sur le sujet. Le rhume est une maladie omniprésente avec une incidence élevée et est donc facile à rechercher. Néanmoins, un grand nombre d’études animales ont indiqué que l’apport en vitamine C peut affecter une grande variété d’infections causées par des virus, des bactéries et des protozoaires.

Des médecins allemands et américains ont suggéré que la vitamine C pourrait avoir des avantages thérapeutiques pour les patients atteints de pneumonie. Gander et Niederberger (1936) a conclu d’une série de 15 cas que « l’état général est toujours influencé favorablement [par la vitamine C] dans une mesure notable, de même que la convalescence, qui se déroule mieux et plus rapidement que dans les cas de pneumonie qui ne sont pas traités avec de la vitamine C « . Se référant à sept articles allemands, Glazebrook et Thomson (1942) ont déclaré qu' »il existe des preuves que la [vitamine C] est utile dans la pneumonie, en particulier pour accélérer la convalescence, et les affirmations faites ne semblent pas avoir été contredites ». Le bénéfice de la vitamine C intraveineuse a été rapporté dans une série de plus de 40 cas et dans 3 cas de pneumonie virale.

La vitamine C orale à forte dose a également été déclarée bénéfique pour les patients atteints de pneumonie virale. Dans l’un de ses derniers textes, Albert Szent-Györgyi (1978) évoque une expérience personnelle : « L’année dernière, j’ai recueilli une expérience personnelle plutôt malheureuse d’acide ascorbique que je prenais (un gramme par jour) était devenu insuffisant à mon âge (84 ans). Quand je suis passé d’un gramme à huit, mes ennuis étaient terminés.

Une récente revue Cochrane a trouvé trois essais prophylactiques et deux essais thérapeutiques indiquant que la vitamine C peut affecter la susceptibilité et la gravité de la pneumonie dans certaines conditions.

Vitamine C

En 1970, le lauréat du prix Nobel, Linus Pauling a déclaré le 18 novembre que de fortes doses de vitamine C pouvaient conjurer le rhume. Il a proposé qu’un apport régulier de vitamine C en quantités bien supérieures à la RDA (apport journalier recommandé) officiellement sanctionné pourrait aider à prévenir et à raccourcir la durée du rhume. Il a conclu que l’apport quotidien optimal en vitamine C pour la plupart des gens est de 2,3 grammes à 10 grammes par jour. Bien que l’établissement médical ait immédiatement exprimé sa forte opposition à cette idée, de nombreuses personnes ordinaires ont cru le Dr Pauling et ont commencé à prendre de grandes quantités de vitamine C. Il a écrit un livre sur le sujet La vitamine C et le rhume (1970) qui est devenu un best- vendeur.

À propos de Linus Pauling, l’un des premiers chimistes quantiquesLinus Carl Pauling (1901-1994) était un chimiste, physicien et auteur américain qui a appliqué la mécanique quantique à l’étude des structures moléculaires, en particulier en relation avec les liaisons chimiques. Pauling était la seule personne à avoir remporté deux prix Nobel non partagés. Le premier était le prix Nobel de chimie décerné en 1954 pour avoir cartographié les fondements chimiques de la vie elle-même. De plus, en raison de son travail pour la paix nucléaire, il a reçu le prix Nobel de la paix en 1962. On se souvient également de lui pour sa forte croyance dans les bienfaits pour la santé de fortes doses de vitamine C.